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食べものが大へんしん!発酵のひみつ
行ってみよう!発酵食品工場
小泉武夫/監修 
ほるぷ出版  27×21  2800円+税 48ページ 2016年 発行 
対象年齢 小学校中学年 ~ 中学生
NDC596 ISBN978-4-593-58754-4