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菌の絵本
なっとう菌
木村啓太郎/監修 高部晴市/絵 
農文協  27×21  2500円+税 32ページ 2018年 発行 
対象年齢 小学校高学年 ~ 高校
NDC474 ISBN978-4-540-17177-2
なっとうのネバネバの正体とは? なっとうのつくりかたやなっとうに似た世界各地の大豆発酵食品、食べ物以外の利用方法なども。